Petto di pollo al cartoccio con patate e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:

- 1 petto di pollo

- 2 patate

- 6 pomodorini ciliegini

- olio q.b.

- sale e pepe q.b.

- erba cipollina

- 1/2 spicchio d'aglio

Sbucciare, lavare e tagliare a fettine sottili le patate e posizionarle sopra la carta forno. Aggiungere un filo d'olio e salarle.

Dividere il petto di pollo a metà e mettere ciascuna metà sopra le patate, effettuando con il coltello delle incisioni sulla carne.Aggiungere i pomodorini (ovviamente lavati) tagliati a fettine.

Aggiungere altro sale (poco), il pepe, l'erba cipollina e l'aglio tritato e infine olio.

 Chiudere il cartoccio e infornare a 200° per circa 1 ora. 

Ecco il piatto finito...