Insalata di surimi

<https://www.incucinaperdivertimento.it/ricette/insalata-surimi-ricetta/>

Raspadura Bella Lodi, un prezioso alleato in cucina!

Ciao, e buon venerdì a tutti! In quest'ultimo periodo vado spesso a pranzo a casa dei miei genitori e ogni tanto gli porto qualche piatto già pronto...ma questa volta invece ho deciso di portagli una vaschetta di Raspadura Bella Lodi che mia madre ha voluto subito provare! Ecco cosa abbiamo preparato:

Torta salata con peperoni, melanzane e carote:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 1 melanzana

- 1 peperone

- 4 carote

- olio q.b.

- prezzemolo e aglio q.b.

- sale

- 2 uova

- Raspadura Bella Lodi

Abbiamo lavato, tagliato le verdure a cubetti e fatte cuocere in una padella capiente con olio, prezzemolo e aglio. A metà cottura abbiamo aggiunto il sale. Una volta pronte (in tutto bisogna farle cuocere una ventina di minuti, o fino a quando si saranno ammorbidite) le abbiamo fatte raffreddare, poi abbiamo aggiunto due uova e il pangrattato, mescolato bene il tutto e versato il composto all'interno di una teglia al cui interno abbiamo steso un rotolo di pasta sfoglia. 

A questo punto va messo in forno per circa 30 minuti a 180°

Una volta cotto e quando la torta salata è ancora calda il tocco finale...Raspadura Bella Lodi a volontà!! Il calore la farà sciogliere lentamente e renderà il piatto ancora più gustoso!!

Infine dato che è avanzata una melanzana, abbiamo anche preparato un antipastino veloce e molto estivo...

Melanzane grigliate con Raspadura Bella Lodi

Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. Disporle in una pirofila e ricoprirle con un'emulsione di olio, prezzemolo e aglio e lasciarle riposare per qualche ora. Prima di servirle, ricoprirle con la Raspadura Bella Lodi e passarle qualche secondo nel grill. Anche in questo caso il risultato è assicurato!

Ringrazio ancora una volta l'azienda Bella Lodi che mi ha permesso di scoprire i suoi fantastici prodotti...la Raspadura poi è stata veramente il top! Utilissima in cucina e perfetta per realizzare tantissimi piatti...mi sono già attivata per cercare i punti vendita della mia zona che trattano questi prodotti e ho scoperto che al Conad trattano il Grana Bella Lodi, quindi spero di trovare anche la Raspadura!!

Tortino di melanzane e peperoni

Dopo diversi giorni di assenza, impegnata ad arrivare seconda ad un concorso dove il premio principale (una fornitura annuale di merendine mr.day) va solo al primo classificato, finalmente trovo il tempo di scrivere un nuovo post...con l'arrivo del caldo non c'è niente di meglio che cucinare solo la sera e possibilmente dei piatti che si possano mangiare freddi anche il giorno dopo...questo tortino non sarà leggerissimo, ma in compenso è ottimo!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta brisèe

- 1 melanzana 

- 1 peperone

- 1/2 cipolla

- Olio Condisano Dante extravergine di oliva

- sale, pepe, paprika dolce q.b.

- Formaggio Gran Moravia

- pangrattato

- 2 uova 

- 150g di mozzarella per pizza

Mettere in una padella qualche cucchiaio di Olio Condisano Dante e far appassire le cipolle. 

Aggiungere quindi i peperoni tagliati a pezzetti e dopo qualche minuto le melanzane tagliate a cubetti. 

Far cuocere fino a che i peperoni e le melanzane non si saranno ammorbiditi (bastano al massimo 10 minuti ed eventualmente aggiungere un pochino d'acqua per non farli attaccare). Poco prima di spegnere aggiungere il sale, il pepe e la paprika dolce.

Nel frattempo accendere il forno a 200° e posizionare la pasta brisèe all'interno di una teglia (lasciate sempre la sua carta da forno). Una volta che le verdure si sono raffreddate, trasferitele in una ciotola capiente, aggiungete le mozzarella tagliata a dadini, le uova e il pangrattato e amalgamate ben il tutto. 

Versate il composto all'interno della teglia e cospargere la superficie con altro pangrattato e scagliette di Formaggio Gran Moravia. 

Richiudere verso l'interno i bordi della sfoglia e cuocere per circa 30 minuti.

Lasciar riposare almeno 1 ora prima di servire.

 

Torta salata "arriva l'estate"

La maggior parte delle volte le ricette che nascono dal nulla sono le migliori...questa torta salata è una di quelle, almeno stando al successo che ha riscosso nella mia famiglia!! Ricetta semplicissima e veloce da preparare (va tutto messo a crudo!), ma l'unione di questi ingredienti la rende veramente gustosa...ottima sia calda ma soprattutto fredda...ideale quindi da gustare anche in questo periodo!

Ingredienti

- 2 rotoli di pasta brisèe

- 2 cipolle medie

- 500g di carote

- 150g di mais cotto a vapore (equivale alla confezione in lattina piccola)

- 100ml di panna panna fresca

- 200g di philadelphia

- Le Fettine Emmental Inalpi (2 fettine)

- erba cipollina q.b.

- pepe q.b.

Sbucciare, lavare e grattugiare (utilizzando i fori più larghi) le carote. Metterle in una ciotola insieme alle cipolle tagliate a fettine sottili e al mais.

In un'altra ciotola preparare la crema mescolando il philadelphia con la panna. Eventualmente aggiungete altra panna se dovesse risultare troppo denso, ma ricordatevi che deve diventare una crema e non un composto liquido. Aggiungere il pepe e l'erba cipollina secondo i proprio gusti. 

Unire la crema ottenuta alle carote. cipolle e mais e amalgare bene il tutto.

Stendere il primo rotolo di pasta brisè in uno stampo rotondo di 28cm, versarvi all'interno il composto livellando bene, aggiungere le Fettine Emmental Inalpi tagliate a pezzetti e chiudere la torta con il secondo foglio di pasta brisèe. 

Cuocere in forno per 30 minuti circa a 180°.

Cocktail di gamberi

https://www.incucinaperdivertimento.it

Quiche salmone e zucchine

<https://www.incucinaperdivertimento.it>

 

Crocchette di zucchine

Rieccomi qua per farvi conoscere un altro modo di usare come ingrediente in cucina gli snack Grok! Questa volta ho provato a fare delle crocchette di zucchine veramente squisite...provare per credere!

Ringrazio ancora una volta GROK per questa gustosa ma sopratutto croccante collaborazione!

www.incucinaperdivertimento.it

Involtini di melanzane al forno

Ricetta superfacile da preparare anche in anticipo! Con queste quantità escono circa 25 involtini...

WWW.INCUCINAPERDIVERTIMENTO.IT

Tortino di verdure e formaggio

Ciao a tutti! Finalmente a Cagliari rivediamo il sole...speriamo che questa primavera si decida a mettere radici! Anche oggi vi propongo una ricetta preparata per il pranzo di pasquetta...

Ingredienti:

- 400g di patate

- 1 peperone rosso

- 1 zucchina grande

- 100g di provola affumicata

- 60g di parmigiano grattugiato

- 1 uovo

- pangrattato q.b.

- sale e pepe q.b.

- olio q.b.

- burro q.b.

Lessare le patate con la buccia. Nel frattempo lavare il peperone e la zucchina e tagliarli a dadini. Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, mettere i peperoni e farli cuocere per qualche minuto, poi aggiungere le zucchine e fateli saltare per circa 10 minuti (devono restare croccanti). Qualche minuto prima di spegnere aggiungere sale e pepe. 

Appena le patate saranno pronte, lasciatele raffreddare qualche minuto, poi sbucciatele, tagliatele a dadini e infine schiacciatele con una forchetta. Aggiungete quindi le verdure, la scamorza tagliata a cubetti, il parmigiano e l'uovo.

Amalgamare bene il tutto e distribuire il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Una volta messo il composto, spolverizzarlo con dell'altro pangrattato e aggiungere un filo d'olio. 

Infornare a 180° (forno ventilato) per 30/40 minuti. Si può servire sia tiepido che freddo e sopratutto si può preparare dal giorno prima.

Polpettine patate e tonno

Ciao a tutti! Ieri avevo delle patate bollite avanzate dal giorno prima e così ho deciso di riciclarle realizzando queste polpettine molto appetitose...

www.incucinaperdivertimento.it

Sformatini di spinaci

Ciao e buon mercoledì a tutti! L'altro giorno ho provato a fare questa ricetta che ho trovato sul sito di giallozafferano, modificando leggermente le dosi. E' una ricetta facile e sopratutto un modo alternativo di mangiare gli spinaci!

Ingredienti per 4 sformatini:

- 500g di spinaci (io ho usato quelli surgelati)
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cucchiaio di latte
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- olio evo q.b.
- olio di semi q.b. 

Per prima cosa, dato che ho usato gli spinaci surgelati, li ho fatti prima sbollentare qualche minuto in acqua leggermente salata e poi li ho fatti saltare in padella con un filo d'olio evo per circa 10 minuti, aggiungendo un pochino di sale a fine cottura. 

Ho poi strizzato e tritato gli spinaci usando un coltello. Ho messi gli spinaci in una ciotola aggiungendo uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Ho mescolato bene il tutto aggiungendo un cucchiaio di latte per ammorbidire il composto. 

Poi ho preso 4 stampini di alluminio, li ho spennalti all'interno con l'olio di semi e infine spolverizzati con il pangrattato (serve per facilitare l'estrazione a fine cottura). 

Ho riempito gli stampini fino all'orlo e poi sistemati in una pirofila riempita per 1/3 della sua altezza con dell'acqua (questo serve per evitare che si asciughino troppo durante la cottura). Mettere tutto in forno a 180° per circa 25/30 minuti.

Ed ecco gli sformatini pronti da mangiare, accompagnati da una crema al parmigiano...