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domenica 27 dicembre 2015

Pasta frolla senza lievito con Cuisine Companion

Ingredienti:

- 300g di farina
- 180g di burro ammorbidito (tagliatelo a pezzetti e lasciatelo fuori dal frigo per circa 1 ora)
- 110g di zucchero a velo
- una presa di sale

Versare tutti gli ingredienti, tranne l'uovo, nel boccale con la lama per impastare/macinare (è quella seghettata). Mescolare a velocità 8 per 1 minuto. Aggiungere l'uovo e mescolare a velocità 6 per 30 secondi finchè non si forma una palla (potrebbe essere necessario ripetere più volte quest'ultimo passaggio, nel mio caso la palla si è formata dopo circa 2 minuti). Avvolgere l'impasto con della pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, utilizzate la frolla per preparare il vostro dolce. Nel mio caso, dato il periodo, ho preparato questi biscottini natalizi.





lunedì 21 dicembre 2015

Vellutata di carote e zucchine (ricetta Cuisine Companion)


Ingredienti per 4 persone:

- 400g di carote
- 400g di zucchine
- 1/2 cipolla
- 800ml di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.

Mettere nel boccale, con la lama ultrablade, le carote, le zucchine e la cipolla tagliate a cubetti e avviare la funzione turbo per 15 secondi ( ripetere l'operazione fino a quando non saranno tritate uniformemente). Avviare il programma Soup P1 per 35 minuti. Al termine della cottura aggiustare di sale e pepe e servire subito.


Crostini di olive e ciliegino


Questa ricetta è un pochino impegnativa poichè è stata realizzata con del pane fatto in casa realizzato con il Cuisine Companion. Ovviamente voi potete saltare questo passaggio e comprarlo in panetteria.

Ingredienti per circa 750g di pane:

- 150 g di pomodori secchi
- 25 g di capperi
- 240 ml di acqua
- 10 g di sale
- 15 g di zucchero-
- 45 ml di olio extravergine d’oliva 
- 440 g di farina tipo 0
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 1 confezione di condimento "Pane&Pasta" di olive e ciliegino Agromonte

Inserire nel recipiente, con la lama ultrablade, i pomodori secchi (ricordatevi prima di usarli di risciacquarli sotto l'acqua corrente in modo da fargli perdere il sale in eccesso) e i capperi e tritare per 10 secondi con velocità turbo. Con l’aiuto della spatola raccogliere il trito sul fondo. Mettere nel recipiente la lama per impastare, versare tutti gli altri ingredienti e avviare il programma pastry P1. Vi ricordo che il programma pastry P1 prevede una prima fase di impasto che dura al max 2 minuti e 1/2, e successivamente parte al fase di lievitazione a 30* della durata di 40 minuti. Se decidete pertanto di far lievitare l'impasto all'interno del boccale, è consigliabile rimuovere la lama.
Al termine della lievitazione, togliere l’impasto dall’apparecchio e dividerlo in sei parti dandogli una forma ovale. Rivestire una teglia con della carta da forno, disporvi i panini e cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a 200°C. Lasciare raffreddare. 

A questo punto possiamo preparare i nostri crostini tagliando a fette (di circa 1 cm di spessore) il pane e spalmandovi sopra il condimento di olive e ciliegino di Agromonte.