Torta della nonna

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Piadina romagnola

Buon mercoledì a tutti! Per la seconda volta sul mio blog ho il piacere di ospitare l'azienda Brazzale con  cui ho collaborato qualche mese fa (http://danys82.blogspot.it/2013/05/brazzale-gran-moravia.html) in merito al progetto Nutriclip legato al Burro delle Alpi.

Ecco i nuovi prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato:

- 1 panetto di Burro delle Alpi Alpilatte da 250g

- 1 panetto di Burro Paesanella Alpilatte da 250g

- 1 trancio sottovuoto di Gran Moravia da 300g

La ricetta con la quale mi sono voluta mettere alla prova è quella della piadina romagnola. Chiedo subito scusa ai romagnoli doc poichè sicuramente questa non sarà la ricetta perfetta ma il risultato è stato comunque ottimo!

Ingredienti per 4 piadine da 24cm:

- 500g di farina 00

- 75g di burro delle alpi alpilatte

- 200g di latte

- 6g di sale

- 2g di bicarbonato 

In una ciotola versare la farina con il bicarbonato, il burro a pezzettini e il latte tiepido in cui è stato fatto sciogliere il sale. Impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare quindi una palla e lasciarla riposare per circa 30 minuti in una ciotola infarinata e ricoperta con della pellicola. 

Trascorsi i 30 minuti dividere l'impasto in quattro parti e stendere dei dischi spessi circa 4/5mm e del diametro di 24 cm. Per ottenere una forma perfetta basterà utilizzare ad esempio una tortiera a cerchio apribile, con cui ritagliare il bordo.

Gli eventuali ritagli possono essere nuovamente lavorati per formare un ulteriore piadina.

Far riscaldare una padella antiaderente (senza mettere olio) e cuocere le piadine 1/2 minuti per lato, buccherellandola con una forchetta. Se dovessero formarsi delle bolle, basterà semplicemente schiacciarle.

Le piadine possono essere conservate in frigo, avvolte nella pellicola, per un massimo di due giorni. In alternativa se avete intolleranze particolari è possibile sostituire (sempre nelle stesse quantità) il latte con l'acqua ed il burro con l'olio ma ovviamente così sono molto più gustose e morbide!

Ringrazio ancora una volta l'azienda Brazzale per questa nuova opportunità di provare i loro prodotti, se volete avere ulteriori informazioni potete visitare i loro siti www.brazzale.com e www.granmoravia.it

Tortino di melanzane e peperoni

Dopo diversi giorni di assenza, impegnata ad arrivare seconda ad un concorso dove il premio principale (una fornitura annuale di merendine mr.day) va solo al primo classificato, finalmente trovo il tempo di scrivere un nuovo post...con l'arrivo del caldo non c'è niente di meglio che cucinare solo la sera e possibilmente dei piatti che si possano mangiare freddi anche il giorno dopo...questo tortino non sarà leggerissimo, ma in compenso è ottimo!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta brisèe

- 1 melanzana 

- 1 peperone

- 1/2 cipolla

- Olio Condisano Dante extravergine di oliva

- sale, pepe, paprika dolce q.b.

- Formaggio Gran Moravia

- pangrattato

- 2 uova 

- 150g di mozzarella per pizza

Mettere in una padella qualche cucchiaio di Olio Condisano Dante e far appassire le cipolle. 

Aggiungere quindi i peperoni tagliati a pezzetti e dopo qualche minuto le melanzane tagliate a cubetti. 

Far cuocere fino a che i peperoni e le melanzane non si saranno ammorbiditi (bastano al massimo 10 minuti ed eventualmente aggiungere un pochino d'acqua per non farli attaccare). Poco prima di spegnere aggiungere il sale, il pepe e la paprika dolce.

Nel frattempo accendere il forno a 200° e posizionare la pasta brisèe all'interno di una teglia (lasciate sempre la sua carta da forno). Una volta che le verdure si sono raffreddate, trasferitele in una ciotola capiente, aggiungete le mozzarella tagliata a dadini, le uova e il pangrattato e amalgamate ben il tutto. 

Versate il composto all'interno della teglia e cospargere la superficie con altro pangrattato e scagliette di Formaggio Gran Moravia. 

Richiudere verso l'interno i bordi della sfoglia e cuocere per circa 30 minuti.

Lasciar riposare almeno 1 ora prima di servire.

 

Nutriclip: arrivano le etichette parlanti su burro e formaggio

INNOVARE L’INFORMAZIONE AL CONSUMATORE:

ARRIVANO LE ETICHETTE PARLANTI

Rivoluzione 2.0 per il gruppo Brazzale: la più antica azienda casearia italiana presenta in anteprima le Nutriclip®, etichette con interfaccia multimediale

Milano, 8 maggio 2013. Rivoluzionare l’informazione al consumatore grazie alla tecnologia mobile. Arrivano le Nutriclip®, le innovative etichette parlanti con interfaccia multimediale, per sapere davvero tutto del prodotto che si porta in tavola: dalle caratteristiche nutrizionali ai vantaggi per la salute. A lanciarle in anteprima assoluta è il gruppo Brazzale, l’azienda casearia più antica d’Italia, che a partire da settembre porterà l’innovazione sulle confezioni dei suoi prodotti, a cominciare dal Burro delle Alpi e dal Gran Moravia.

Spesso infatti le normali tabelle nutrizionali non riescono a dare tutte le informazioni utili a conoscere davvero quello che si mangia. Il motivo è semplice: ogni alimento è molto di più che la semplice somma del contenuto di grassi, carboidrati e proteine che contiene. Come dimostra una ricerca realizzata per l’occasione su oltre 100 food blogger, consumatrici sicuramente attente, esigenti e consapevoli: la metà di loro (48%) vorrebbe avere informazioni più complete rispetto ai prodotti che si acquistano quotidianamente, per sapere davvero quali sono le caratteristiche, le qualità e le virtù dei singoli alimenti.

Proprio per rispondere a questa esigenza Brazzale ha studiato le nuove Nutriclip®. Ma come funzionano? Sfruttando la tecnologia QR code (disponibile sia per iPhone che per Android e Symbian), basterà “leggere” col proprio smartphone il codice quadrettato presente su tutte le confezioni dei prodotti Brazzale per accedere delle brevi clip, in cui il professor Pier Luigi Rossi, Medico Specialista in Scienza della Alimentazione, spiegherà in maniera chiara, semplice e completa tutte le qualità nutrizionali del prodotto, le sue caratteristiche, i benefici sulla salute e sul metabolismo. Insomma, in un istante tutto quello che si sarebbe sempre voluto sapere su ciò che si porta in tavola. 

Cliccando sui link potete visionare un esempio di Nutri clip (versione dimostrativa)

Burro e calorie 

Burro e colesterolo 

Le nuove Nutriclip® sono solo l’ultima delle innovazioni che il Gruppo Brazzale ha lanciato nel corso del tempo, nell’ottica di un dialogo improntato alla massima trasparenza nei confronti dei propri consumatori. Nel 2012 infatti, era stata lanciata l’etichetta multimediale di origine del formaggio Gran Moravia, prodotto di punta del Gruppo, grazie alla quale è possibile conoscere in tutto e per tutto il DNA del prodotto. Tramite QR Code, l’etichetta multimediale consente di accedere a una speciale sezione del sito Brazzale, per vedere coi propri occhi i luoghi di origine del Gran Moravia, le aziende agricole, i video sugli stabilimenti di produzione e sulla lavorazione del formaggio, foto inedite e testi dedicati.

Per informazioni

Beatrice Bianchi

Brazzale Spa

Tel 0445.313900     

Fax 0445.313991

beatricebianchi@brazzale.com

Ufficio Stampa

MediaHook

Sara Gugliotta

02.45486501

s.gugliotta@mediahook.it

Brazzale - Gran Moravia

Buongiorno! Oggi vi parlo della mia nuova collaborazione con Brazzale, la più antica azienda casearia italiana, che ha creato una innovativa filiera agroalimentare in Moravia, una regione agricola situata tra Vienna e Praga.

Qui produce il "Gran Moravia", il suo esclusivo formaggio a lunga stagionatura da grattugia o da tavola, realizzato artigianalmente nei "doppifondi" secondo tecniche antiche, frutto dell'arte e della sensibilità dei suoi migliori casari italiani.

La qualità superiore di Gran Moravia deriva dall'instancabile ricerca della perfezione in ogni passo della sua creazione governata da un disciplinare di filiera. La filiera è costituita da una rete di oltre 70 fattorie, estese per quasi 100000ha.

Gran Moravia è adatto alle diete vegetariane e può vantare l'assenza di inquinamenti da aflatossine grazie alla straordinaria salubrità dei foraggi della filiera ecostostenibile. Tutte le fasi della produzione del latte e del formaggio sono controllate, rintracciate e certificate da autorevoli enti terzi.

Gran Moravia è un ingrediente insostituibile della buona cucina, capace di valorizzare tutti i piatti e rendere ogni ricetta ricca e raffinata, esaltandone il gusto e il profumo.
Può essere gustato anche da solo come antipasto stuzzicante, tagliato a scaglie o a cubetti e abbinato ad un aperitivo, o a fine pasto con frutta di stagione.

Ecco l'omaggio che l'azienda mi ha gentilmente inviato: si tratta di un trancio da 700g di "Gran Moravia" confezionato sottovuoto. Non mi resta che provarlo nella preparazione di qualche piatto!

Ulteriori informazioni sulla linea Gran Moravia potete trovarle sul sito www.granmoravia.it oppure se volete conoscere tutti gli altri prodotti visitate il sito www.brazzale.com dove a breve verrà inaugurato il nuovo shop online!!

Ringrazio ancora una volta la Famiglia Brazzale per avermi dato l'opportunità di conoscere i loro prodotti!