Caponata

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Patate Hasselback alla crema di carciofi

Ciao a tutti! Ecco la mia seconda ricetta che ho realizzato uno dei prodotti che l'azienda Agromonte mi ha gentilmente inviato. E' la mia versione delle famose patate hasselback.

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Crumble salato alle patate

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Frittelle di patate

Ottime per un aperitivo o per una cena sfiziosa, queste frittelle di patate possono essere preparate utilizzando tutte le vostre spezie preferite...io ho optato per l'erba cipollina, ed è stata un'ottima scelta!

 Ingredienti per 2 persone:

- 3 patate medie

- 2 cucchiai di farina

- sale

- pepe

- erba cipollina

- Olio di Semi di Arachide OiO

Sbucciare, lavare e  grattugiare le patate (utilizzando la grattugia con i buchi larghi) in una ciotola. Aggiungere la farina (i 2 cucchiai sono indicativi perchè serve a compattare l'impasto eliminando l'acqua in eccesso delle patate), il sale, il pepe e l'erba cipollina. 

Mescolare bene il tutto. In una padella far scaldare due dita di OLIO OIO, prendere il composto a cucchiate e metterlo delicatamente nella padella schiacchiandolo con una forchetta. 

Far dorare le frittelle da entrambi i lati e metterle poi a scolare in un piatto con della carta assorbente. 

Involtini di melanzane al forno

Ricetta superfacile da preparare anche in anticipo! Con queste quantità escono circa 25 involtini...

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Tortino di verdure e formaggio

Ciao a tutti! Finalmente a Cagliari rivediamo il sole...speriamo che questa primavera si decida a mettere radici! Anche oggi vi propongo una ricetta preparata per il pranzo di pasquetta...

Ingredienti:

- 400g di patate

- 1 peperone rosso

- 1 zucchina grande

- 100g di provola affumicata

- 60g di parmigiano grattugiato

- 1 uovo

- pangrattato q.b.

- sale e pepe q.b.

- olio q.b.

- burro q.b.

Lessare le patate con la buccia. Nel frattempo lavare il peperone e la zucchina e tagliarli a dadini. Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, mettere i peperoni e farli cuocere per qualche minuto, poi aggiungere le zucchine e fateli saltare per circa 10 minuti (devono restare croccanti). Qualche minuto prima di spegnere aggiungere sale e pepe. 

Appena le patate saranno pronte, lasciatele raffreddare qualche minuto, poi sbucciatele, tagliatele a dadini e infine schiacciatele con una forchetta. Aggiungete quindi le verdure, la scamorza tagliata a cubetti, il parmigiano e l'uovo.

Amalgamare bene il tutto e distribuire il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Una volta messo il composto, spolverizzarlo con dell'altro pangrattato e aggiungere un filo d'olio. 

Infornare a 180° (forno ventilato) per 30/40 minuti. Si può servire sia tiepido che freddo e sopratutto si può preparare dal giorno prima.

Patate al forno saporite

Ciao! Oggi ricetta semplice ma gustosa...io ormai non posso farne a meno!

Ingredienti per 2 persone:

- 4 patate medie

- olio

- sale 

- 1 spicchio d'aglio

- erba cipollina q.b.

Pelare, lavare e tagliare a quadratini le patate. Metterle in una teglia abbastanza grande in modo che non siano troppo attaccate tra loro. Versare sopra un pò d'olio, aggiungere sale, l'erba cipollina e l'aglio (privato dell'anima) tagliato a pezzetti.

Mettere in forno a 200° per circa 30-40 minuti.