Sformatini di frittata vegetariani

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Piadina alle melanzane

Ingredienti per 4 persone:

- 4 piadine (per la ricetta clicca qui)

- 1 melanzana

- provola affumicata

- 1 confezione di "Pane e Pasta" alle Olive e Ciliegino di Agromonte

- olio evo q.b.

- aglio q.b.

- prezzemolo q.b.

Tagliare a fette le melanzane e dopo avere grigliate, metterle in un contenitore con abbondante olio, prezzemolo e aglio e lasciarle insaporire per qualche ora.

Farcire quindi ogni piadina con le melanzane, qualche fette di provola affumicata e per finire aggiungere la salsa alle Olive e Ciliegino di Agromonte.

Chiudere a metà la piadina, riscadarla per qualche minuto in una padella antiaderente e servire subito.

Torta salata alle patate

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 500g di patate

- 4 wurstel piccoli

- 1 mozzarella

- provola affumicata q.b.

- erba cipollina q.b.

Sbucciare, lavare e tagliare a fettine sottili le patate e distribuirle sul fondo della pasta sfoglia (precedentemente stesa all'interno di una teglia rotonda rivestita di carta forno). Aggiungete ora la mozzarella sbricciolata, i wurstel tagliati a pezzetti, l'erba cipollina e un altro strato di patate. Ricoprite ora la superficie con la provola tagliata a fettine e infornate a 180* per circa 1 ora. Per evitare di bruciare la provola vi consiglio di infornare la torta salata coperta con un foglio di alluminio.

Insalata fumè

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di pancetta affumicata

- 800g di patate

- 4 uova

- cipolla q.b.

- erba cipollina q.b.

- Olio di "semi di mais vitaminizzato" Dante

- sale q.b.

Mettere a bollire le uova e le patate (già sbucciate e tagliate a cubetti non troppo piccoli) in due pentole separate. Nel frattempo, mettere un filo di olio di semi di mais vitaminizzato Dante in un padellino e far soffriggere la pancetta. Pochi minuti prima di spegnere aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili e farla dorare.

Prendere un insalatiere e mettere le patate, le uova tagliate a rondelle, la pancetta e la cipolla. Condire con l'olio vitaminizzato Dante, il sale e l'erba cipollina. Mescolare il tutto delicatamente e servire.

Insalata fredda di farro

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Raspadura Bella Lodi, un prezioso alleato in cucina!

Ciao, e buon venerdì a tutti! In quest'ultimo periodo vado spesso a pranzo a casa dei miei genitori e ogni tanto gli porto qualche piatto già pronto...ma questa volta invece ho deciso di portagli una vaschetta di Raspadura Bella Lodi che mia madre ha voluto subito provare! Ecco cosa abbiamo preparato:

Torta salata con peperoni, melanzane e carote:

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 1 melanzana

- 1 peperone

- 4 carote

- olio q.b.

- prezzemolo e aglio q.b.

- sale

- 2 uova

- Raspadura Bella Lodi

Abbiamo lavato, tagliato le verdure a cubetti e fatte cuocere in una padella capiente con olio, prezzemolo e aglio. A metà cottura abbiamo aggiunto il sale. Una volta pronte (in tutto bisogna farle cuocere una ventina di minuti, o fino a quando si saranno ammorbidite) le abbiamo fatte raffreddare, poi abbiamo aggiunto due uova e il pangrattato, mescolato bene il tutto e versato il composto all'interno di una teglia al cui interno abbiamo steso un rotolo di pasta sfoglia. 

A questo punto va messo in forno per circa 30 minuti a 180°

Una volta cotto e quando la torta salata è ancora calda il tocco finale...Raspadura Bella Lodi a volontà!! Il calore la farà sciogliere lentamente e renderà il piatto ancora più gustoso!!

Infine dato che è avanzata una melanzana, abbiamo anche preparato un antipastino veloce e molto estivo...

Melanzane grigliate con Raspadura Bella Lodi

Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. Disporle in una pirofila e ricoprirle con un'emulsione di olio, prezzemolo e aglio e lasciarle riposare per qualche ora. Prima di servirle, ricoprirle con la Raspadura Bella Lodi e passarle qualche secondo nel grill. Anche in questo caso il risultato è assicurato!

Ringrazio ancora una volta l'azienda Bella Lodi che mi ha permesso di scoprire i suoi fantastici prodotti...la Raspadura poi è stata veramente il top! Utilissima in cucina e perfetta per realizzare tantissimi piatti...mi sono già attivata per cercare i punti vendita della mia zona che trattano questi prodotti e ho scoperto che al Conad trattano il Grana Bella Lodi, quindi spero di trovare anche la Raspadura!!

Fideuà (Paella di spaghetti)

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta diversa dal solito e forse poco conosciuta: la Fideuà, ovvero la paella di spaghetti. E' un piatto che io e mio marito abbiamo gustato qualche tempo fa a Barcellona, e finalmente dopo varie ricerche siamo riusciti a recuperare la ricetta. Esistono vari tipi di Fideuà (di mare o con le verdure) ma quella che abbiamo assaggiato noi era a base di wurstel, pancetta e altri ingredienti che scoprirete ora...

Ingredienti:

- 200g di spaghetti (noi abbiamo usato le linguine)

- 2 wurstel piccoli

- 100g di pancetta affumicata a dadini

- 3 funghi champignon

- 70g di prosciutto cotto a dadini

- 100g di provola affumicata

- 100g di emmental 

- 30g di mozzarella

- sale, pepe e origano q.b.

- Olio di Oliva Condisano Dante

Tagliare a dadini il prosciutto e la provola, e i wurstel a rondelle.

Dopo aver ben pulito e tagliato a fettine i funghi, farli cuocere pochissimi minuti in un padellino con un pochino di acqua. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.

In un'altra padella versare 3 cucchiai di Olio di Oliva Condisano Dante e far soffriggere la pancetta. Aggiungere i wurstel e il porsciutto e far cuocere per circa 5/10 minuti. Per ultimo unire i funghi e farli saltare ancora qualche minuto.

Qualche secondo prima di spegnere aggiungere il sale, il pepe e l'origano.

Buttare nell'acqua salata gli spaghetti spezzati in tre parti. Una volta cotti scolarli, versarli nella padella con i wurstel, i funghi, e il prosciutto, aggiungere la provola, la mozzarella e l'emmental e farli saltare per qualche minuto fino a quando i formaggi non si sarnno sciolti. Aggiungere a piacere qualche oliva e servire subito.

Ah, dimenticavo...da ieri è possibile seguire il mio blog anche attraverso la Pagina Facebook...vi aspetto!

Parmigiana bianca di zucchine

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