Fideuà (Paella di spaghetti)

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta diversa dal solito e forse poco conosciuta: la Fideuà, ovvero la paella di spaghetti. E' un piatto che io e mio marito abbiamo gustato qualche tempo fa a Barcellona, e finalmente dopo varie ricerche siamo riusciti a recuperare la ricetta. Esistono vari tipi di Fideuà (di mare o con le verdure) ma quella che abbiamo assaggiato noi era a base di wurstel, pancetta e altri ingredienti che scoprirete ora...

Ingredienti:

- 200g di spaghetti (noi abbiamo usato le linguine)

- 2 wurstel piccoli

- 100g di pancetta affumicata a dadini

- 3 funghi champignon

- 70g di prosciutto cotto a dadini

- 100g di provola affumicata

- 100g di emmental 

- 30g di mozzarella

- sale, pepe e origano q.b.

- Olio di Oliva Condisano Dante

Tagliare a dadini il prosciutto e la provola, e i wurstel a rondelle.

Dopo aver ben pulito e tagliato a fettine i funghi, farli cuocere pochissimi minuti in un padellino con un pochino di acqua. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.

In un'altra padella versare 3 cucchiai di Olio di Oliva Condisano Dante e far soffriggere la pancetta. Aggiungere i wurstel e il porsciutto e far cuocere per circa 5/10 minuti. Per ultimo unire i funghi e farli saltare ancora qualche minuto.

Qualche secondo prima di spegnere aggiungere il sale, il pepe e l'origano.

Buttare nell'acqua salata gli spaghetti spezzati in tre parti. Una volta cotti scolarli, versarli nella padella con i wurstel, i funghi, e il prosciutto, aggiungere la provola, la mozzarella e l'emmental e farli saltare per qualche minuto fino a quando i formaggi non si sarnno sciolti. Aggiungere a piacere qualche oliva e servire subito.

Ah, dimenticavo...da ieri è possibile seguire il mio blog anche attraverso la Pagina Facebook...vi aspetto!