Ingredienti per 4 persone:
- 200g di pancetta affumicata
- 800g di patate
- 4 uova
- cipolla q.b.
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
Mettere a bollire le uova e le patate (già sbucciate e tagliate a cubetti non troppo piccoli) in due pentole separate. Nel frattempo, mettere un filo di olio di semi di mais vitaminizzato Dante in un padellino e far soffriggere la pancetta. Pochi minuti prima di spegnere aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili e farla dorare.
Prendere un insalatiere e mettere le patate, le uova tagliate a rondelle, la pancetta e la cipolla. Condire con l'olio vitaminizzato Dante, il sale e l'erba cipollina. Mescolare il tutto delicatamente e servire.
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