Pesce spada al cartoccio

Ciao! Oggi mia mamma ha comprato dei tranci di pesce spada ma non sapendo come farli ho preso spunto da internet (come sempre) e glieli ho fatti al cartoccio...sono piaciuti a tutti!

Ingredienti:

- 3 tranci di pesce spada non molto grossi (circa 1 cm di spessore)

- 6 cucchiai di olio evo

- 300ml di vino bianco

- erbe miste (io ho messo rosmarino, salvia e timo)

- il succo di 1/2 limone + la scorza

- sale e pepe q.b

- 2 pomodori medio/piccoli

- prezzemolo

- 1 spicchio d'aglio

- capperi q.b.

Per prima cosa bisogna preparare la marinatura: in una ciotola ho messo l'olio, le erbe tritate, l'aglio, il succo e la scorza del limone. 

Ho aggiunto il vino e messo le fette di pesce spada a marinare (almeno 1 ora)

Trascorso questo tempo ho posizionato ogni fette su un foglio di carta forno (posizionato a sua volta sopra un foglio di carta stagnola) e le ho condite con i pomodorini tritati a cubetti, i capperi, il prezzemolo, sale e pepe e poi ho aggiunto qualche cucchiaio della marinatura.

Ho chiuso i cartocci piegando prima la carta forno e poi la carta stagnola. Cuocere a 200° per almeno 25 minuti.