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venerdì 20 novembre 2015

Muffin alle verdure


Ingredienti per 10 muffin:

- 120g di zucchine
- 60g di carote
- 3 uova
- 150g di farina
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 6g)
- 120ml di latte
- 100ml di olio di semi di girasole
- 70g di formaggio grattugiato 
- 1 cucchiaino di sale
- pepe q.b



Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico)
Tagliare le zucchine e le carote a dadini.
Versare le uova, la farina, il lievito, il latte, l’olio, il sale e il pepe in un recipiente e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere infine le verdure e il formaggio grattugiato e amalgarmare bene il tutto.
Versare l’impasto in uno stampo per muffin e cuocere per circa 30 minuti. Lasciare che si raffreddi e servire.

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