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lunedì 30 novembre 2015

Caponata



Ciao a tutti! Ho deciso di creare una raccolta di ricette da prepare con il Cuisine Companion della Moulinex: è da circa un mese che ho acquistato questo robot e sto provando, poco alla volta, le ricette disponibili sul sito della Moulinex. Non tutte però mi hanno soddisfatta, pertanto qui andrò a pubblicare solo le ricette che hanno effettivamente avuto successo con qualche piccola variazione

Iniziamo con la ricetta della "caponata" (anche se si tratta di una ratatouille) che trovate nel ricettario "1 milione di menù"

Ingredienti per 4 persone:
- 1 melanzana
- 1 cipola
- 1 peperone
- 2 patate (che io non ho messo)
- 1 zucchina
- 1 spicchio di aglio
- basilico (sostituito con il prezzemolo)
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.

Sbucciare aglio e cipolla, tagliare quest'ultima in 6 pezzi, metterla insieme all'aglio nel boccale con la lama "ultrablade" e premere il tasto "pulse" per 20 secondi. Sostituire la lama con l'accessorio per mescolare, aggiungere l'olio e il basilico, lavare e tagliare i peperoni e le patate a cubetti di circa 2cm, porli nel boccale e azione il programma di cottura lenta P1.

Unire zucchina e melanzana tagliate sempre a dadini, aggiungerle nel boccale, unire la passata di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Cuocere con programma di cottura lenta P3 modificando manualmente il tempo di cottura (servono almeno 15 minuti in più rispetto ai 25 indicato dalla ricetta)

domenica 22 novembre 2015

Muffin allo yogurt


Ingredienti per 10 muffin:

- 200g di farina 00
- 50g di fecola di patate
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 100ml di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di yogurt da 125g (bianco o alla frutta, l'importante non sia quella a pezzetti)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina

Per prima cosa mescolare insieme la farina con la fecola. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e per ultimo l'olio a filo. Unire al composto la farine con la fecola, aggiungere il sale, la vanillina e per ultimo il lievito. Riempire gli stampi fino a 3/4 del bordo e infornare a 180* (forno statico) per circa 15/20 minuti (verificate sempre la cottura con la prova stecchino).



venerdì 20 novembre 2015

Muffin alle verdure


Ingredienti per 10 muffin:

- 120g di zucchine
- 60g di carote
- 3 uova
- 150g di farina
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 6g)
- 120ml di latte
- 100ml di olio di semi di girasole
- 70g di formaggio grattugiato 
- 1 cucchiaino di sale
- pepe q.b



Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico)
Tagliare le zucchine e le carote a dadini.
Versare le uova, la farina, il lievito, il latte, l’olio, il sale e il pepe in un recipiente e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere infine le verdure e il formaggio grattugiato e amalgarmare bene il tutto.
Versare l’impasto in uno stampo per muffin e cuocere per circa 30 minuti. Lasciare che si raffreddi e servire.

domenica 15 novembre 2015

Patate Hasselback alla crema di carciofi

Ciao a tutti! Ecco la mia seconda ricetta che ho realizzato uno dei prodotti che l'azienda Agromonte mi ha gentilmente inviato. E' la mia versione delle famose patate hasselback.


Ingredienti:

- 3 patate di media grandezza
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.

Per prima cosa occorre sbucciare e lavare le patate. Dopo averle asciugate, infilatele una alla volta su uno spiedo a  circa 1cm dalla base della patata e con un coltello incidete le patate per creare delle fette sottili.

Rimuovere lo spiedo, ungere l'interno di ogni fettina con l'olio e farcirle con la crema ai carciofi. 

Cospargere infine la superficie con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo. 

Metterle in una pirofila e informarle a 200* per circa 40 minuti (i tempi di cottura sono indicativi e dipendono dal forno). Appena sfornate cospargerle con del parmigiano e lasciare intiepidire.







martedì 10 novembre 2015

Rose di pasta sfoglia ai carciofi

Riprende la mia collaborazione con l'azienda Agromonte: ecco la prima di una serie di ricette che andrò a realizzare con i prodotti che mi hanno gentilmente inviato. 

Ingredienti per 8 rose:

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
- 1 confezione di "Pane&Pasta" ai carciofi siciliani Agromonte
- 1 uovo

Ricavate 8 strisce dal rotolo di pasta sfoglia. 
Su ogni striscia eseguire dei piccoli taglietti in uno dei due lati che ci serviranno alla fine per dare la forma del petalo. 
Mettere il condimento ai carciofi, arrotolare le strisce e ripiegate verso l'esterno i bordi della pasta sfoglia in modo da dare la forma al petalo. 

Spennellare con l'uovo sbattuto, mettere in forno (già caldo) a 180* per circa 15/20 minuti (o fino a completa doratura). Servire tiepide o fredde.