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domenica 3 marzo 2013

Cupcakes al limone

Buona domenica a tutti! Oggi ho deciso di pubblicare questi dolcetti deliziosi...spero siano di vostro gradimento!

Ingredienti per 12 cupcakes:

- 130g di farina 00
- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
- 125g di margarina
- 100g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 3-4 cucchiai di latte
- 1 fialetta di aroma limone

Per la glassa:

- 200g di zucchero a velo
- acqua 
- limoncello q.b. (opzionale)
- scagliette di cioccolato


Lavorate la margarina con lo zucchero finché il composto è cremoso e soffice. 



Incorporate un uovo alla volta e la fialetta al limone, mescolando con cura a ogni aggiunta. 



In un'altra ciotola mescolate farina e lievito setacciati, e incorporateli all'impasto di burro poco alla volta. 



Quando l’impasto inizia a diventare secco, diluitelo con poco latte e procedete fino a esaurimento della farina: dovrete ottenere un composto morbido, omogeneo e cremoso ma non liquido.



Rivestite uno stampo da 12 muffins con pirottini di carta e dividete l’impasto negli stampi (dovete riempirli al massimo per 2/3) e infornare a 200° per 15/20 minuti (ricordati di fare sempre la prova stecchino).





Ecco i cupcakes appena sfornati. Noterete che si formerà una cupolina che renderà difficile la decorazione. Basterà tagliarla con un coltello.




Non appena i cupcakes si saranno raffreddati potete preparare la glassa:



Mettere a bollire l'acqua (circa 1 bicchiere) e se volete aromatizzarla aggiungete qualche cucchiaio di limoncello. Nel frattempo setacciare lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta allo zucchero e mescolare fino a scioglierlo completamente. La glassa non deve risultare troppo liquida ma avere una consistenza densa e appiccicosa. 

Appena è pronta ricoprite subito i cupcakes (tende a solidificarsi subito) continuando sempre a mescolare la glassa e cospargete la superficie con il cioccolato. Vi consiglio di fare un cupcakes alla volta perchè se li glassate tutti prima e poi mettete il cioccolato questo non si attaccherà.


15 commenti:

  1. bellissimi.adoro i dolcini al limone^_^ sono una nuova iscritta se ti va passa a trovarci http://alchemianblog.blogspot.it/

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    1. Grazie x esserti iscritta...certo, passo subito a trovarti!

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  2. ma che buoni e belli, me li mangio con gli occhi..grazie

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  3. Complimenti che buoni i tuoi dolcetti!!!

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  4. che bella ricetta, mi unisco al tuo blog!
    se ti va, passa da me
    http://ildiariodellamiacucina.blogspot.it/

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  5. Yummy che buonissima ricetta :) credo proprio che la riproporrò in casa, adoriamo i cupcakes

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  6. che meravigliaa complimenti davvero *_* ti seguo con molto piacere mi piace il tuo blog

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  7. sono troppo carini questi cupcakes che hai preparato! bravissima!

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  8. per me i cupcakes sono una droga!! *____*

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  9. che bei dolcetti :)ti aspetto da me se ti va kiss http://golosilandia.blogspot.it/

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  10. devono essere buonissimi.. brava!!!!

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  11. devono essere ottimi complimenti!

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